Баранина с жареным перцем
Баранина с жареным перцем

Баранина с жареным перцем

От admin  

Апрель 10, 2017

  • Готовиться: 3 часа
  • Получится: 6 Порций

Ингредиенты

1 баранья нога

1 банка жареного красного перца (без уксуса)

250 г помидоров черри

150 г оливок „Каламата" (без косточек)

200 мл белого вина

60 мл оливкового масла

2 зубчика чеснока

1 пучок петрушки

1 веточка розмарина

соль и перец-по вкусу

для гарнира:

300 г кускуса

150 г сливочного масла (размягченного)

60 г миндаля филирани

2 стебля свежего чеснока

2 зубчика чеснока

1 пучок мяты

1 лимон

соль-по вкусу

Баранина с жареным перцем видео рецепт

Приготовление:

1Отделяем кость от голени и режим на средние кубики. Добавляем соль и перец и жарим в оливковом масле до золотистого цвета.

2Добавить розмарин, петрушку и чеснок, залить вином и 400 мл воды, посолить и тушить под крышкой, пока мясо не станет мягким.

3Перец порезать соломкой, оливки – на шайбы, а помидоры располовинить. Добавьте к мясу и готовить еще 30 минут на слабом огне.

4Чеснок измельчают в пасту с небольшим количеством соли.

5Свежий чеснок и мяту измельчают а цедру лимона натереть на терке. Масло смешивается с двумя видами чеснока, мяты, цедрой и соль по вкусу.

6Используя пленку формируем в виде конфеты и убираем в холодильник, чтобы остыло.

7Кускус залить 600 мл горячей воды, добавить соль и покрыть прозрачной пленкой. Оставьте на 2-3 минуты - набухать.

8Миндаль обжариваем до золотистого цвета в сухой сковороде. Кускус приправленный несколькими столовыми ложками лимонного сока, добавить соль и смешать с миндалем.

9Баранина подается вместе с кускусом и с нарезанным маслом.

Баранина с жареным перцем

00:00
comments powered by HyperComments