Бостонские пончики с кремом

От admin  

Март 8, 2017

  • Готовиться: 1 час
  • Получится: 16 Шт.

Ингредиенты

для теста:

400 г муки

50 г сливочного масла

150 мл молока (теплого)

1 яйцо

1 пакетик сухих дрожжей (7 г)

3 c. л. сахара

1 щепотка соли

растительное масло для жарки

для крема:

350 мл молока

1 яичный желток

4 с. л. муки

2 с. л. сахара

1 ч. л. ванильного сахара

для глазури:

120 г шоколадной глазури

70 мл сливок

Бостонские пончики с кремом видео рецепт

Приготовление:

1Дрожжи и сахар растворить в теплом молоке. Масло растопить.

2Муку перемешиваем с солью, растворенными дрожжами, сливочном маслом и яйцом. Замесить мягкое тесто, которое оставляем доходить примерно на 2 часа.

3Затем раскатать в не очень тонкий корж, из которого с помощью кольца вырезать 16 кругов.

4Оставить, чтобы повторно поднялось тесто и обжарить на масляной бане, до образования золотистой корочки.

5Взбить желток с 50 мл молока и муки до получения однородной массы.

6Нагрейте оставшееся молоко с сахаром и ванильным сахаром.

7Горячее молоко влить тонкой струйкой, при постоянном помешивании к смеси с желтками.

8Затем крем поставить на огонь и варить при постоянном помешивании, пока не загустеет.

9Пончики заполняем холодным кремом с помощью специального металлического наконечника.

10Нагреть сливки и вылить в шоколад. Перемешать, пока шоколад не растопится.

11Пончики обмакнуть с одной стороны в шоколад и оставить, чтобы высохли.

00:00
comments powered by HyperComments