Фаршированное говяжье сердце
Фаршированное говяжье сердце

Фаршированное говяжье сердце

От admin  

Март 10, 2017

  • Готовиться: 2 часа 30 минут
  • Получится: 4 Порции

Ингредиенты

1 говяжье сердце (около 1,5 кг)

400 г шампиньонов

150 г шпината

100 г бекона

40 г сушеных помидоров

30 г грецких орехов

3 зубчика чеснока

1 луковица

50-100 мл темного бальзамического уксуса

3 с. л. растительного масла

2 с. л. сливочного масла

1 с. л. мед

1 ч. л. орегано

1 щепотка мускатного ореха

соль и перец-по вкусу

Фаршированное говяжье сердце видео рецепт

Приготовление:

1Сердце разрезаем так что бы оно получилось раскрытым. Очень хорошо очищаем, а затем промываем холодной водой.

2Бекон нарезаем кубиками и обжариваем на сухой сковороде, до золотистого цвета.

3Грибы очистить и нарезать кубиками, ножки удаляем. Жарим в жире от бекона.

4Шпинат обжарить с чесноком в той же посуде, добавляя 1 с. л. растительного масла при снижении его объема.

5Затем убираем и измельчали.

6В миске смешиваем бекон, грибы, шпинат и измельченные помидоры и грецкие орехи. Начинку посыпаем солью, перцем, мускатным орехом и орегано.

7Сердце посыпаем солью и перцем. Начинку распределить в сердце и плотно перевязать.

8Обжарить в оставшимся масле, до золотистого цвета, с каждой стороны на сковороде с огнеупорной ручкой.

9Затем запекать около 2 часов в разогретой до 140 градусов духовке. Затем вынимаем и оставляем на 10-15 минут.

10Посуду, в котором готвили сердце, поставить на плиту и деглазировать с уксусом. Добавить мед

11Убираем с огня и кладем масло.

12Сердце нарезаем на шайбы и подаём с соусом.

00:00
comments powered by HyperComments