Говядина тушеная по бургундски · Рецепты по-домашнему
Говядина тушеная по бургундски
Говядина тушеная по бургундски

Говядина тушеная по бургундски

От admin  

Февраль 10, 2017

  • Готовиться: 5 часа
  • Получится: 8 Порций

Ингредиенты

1,2 кг телячьей лопатки

500 г коричневых шампиньонов

250 г жемчужного лука (замороженный)

60 г сливочного масла

750 мл красного вина „Пино нуар“

500 мл говяжьего бульона

80 мл бренди

50 мл оливкового масла

4 зубчика чеснока

3 моркови

1 луковица

1/4 пучка тимьяна

2 лавровых листа

2 с. л. томатного концентрата

1 с. л. сахара

соль и перец-по вкусу

1 хлеб с толстой корой

Говядина тушеная по бургундски видео рецепт

Приготовление:

1Говядину нарезать крупными кубиками, приправить солью, перцем и обжаривать в оливковом масле до золотисто-коричневого цвета.

2В том же масле обжарить морковь, нарезать по диагонали на кусочки, лук дольками, измельченный чеснок и веточки тимьяна.

3Добавляем лавровый лист и томатный концентрат. Перемешать, чтобы слегка обжарить.

4Влить бренди, дать вспыхнуть и влить бульон. Перемешать.

5Добавьте вино, сахар, соль и перец по вкусу.

6Добавляем мясо, закрыть крышкой и выпекать около 3-х часов в предварительно разогретой духовке при 140 градусов, пока мясо не станет мягким.

7Грибы обжарить до золотистого цвета в половине сливочного масла.

8Убираем грибы и в той же посуде обжариваем лук с оставшемся половиной сливочного масла, и варить до золотистого цвета.

9Овощи посолить и добавить в рагу, готовить еще 30 минут.

10Тушеная говядина подается на толстых ломтиках хлеба.

Говядина тушеная по бургундски

00:00
comments powered by HyperComments