Испанский миндальный торт · Рецепты по-домашнему
Испанский миндальный торт
Испанский миндальный торт

Испанский миндальный торт

От admin  

Март 7, 2017

  • Готовиться: 2 часа
  • Получится: 12 Порций

Ингредиенты

для теста:

220 г муки

70 г сливочного масла (холодное)

70 г свиного сала (холодное)

70 г сахара

1 щепотка соли

для начинки:

450 г бланшированных миндальных орехов

220 г сахара

110 г сливочного масла (размягченного)

100 г муки

8 желтков

кожура 1 лимона

для гарнира:

40 г черного шоколада

апельсиновое варенье для смазки

Испанский миндальный торт видео рецепт

Приготовление:

1В блендере измельчаем сало, сливочное масло, сахар, муку и соль. Вам нужно, чтобы получились крошки.

2Добавить около 2 с. л. холодной воды и снова взбить. Тесто заворачиваем в прозрачную пленку и убираем в холодильник, чтобы остыло.

3В это время готовим начинку. В кастрюле смешиваем сахар, 250 мл воды и тертую лимонную цедру.

4Кипятить до получения густого сахарного сиропа. Слегка остудить.

5Миндаль очень хорошо измельчаем в блендере.

6Желтки взбейте миксером, к ним добавить масло и опять хорошо взбить.

7Добавить миндаль, залить охлажденный сироп и всыпать муку. Хорошо перемешать.

8Раскатать тесто на посыпанной мукой столешнице в тонкий корж.

9Форму для торта диаметром 26 см, покрываем пергаментной бумагой. Помещаем в неё раскатанный корж и выравниваем его в форме.

10Сверху распределяем миндальную начинку и разравниваем.

11Выпекать около 25 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов.

12Обмазываем теплым апельсиновым джемом для блеска и украшаем растопленным шоколадом.

13Нарезаем и подаём.

00:00
comments powered by HyperComments