Итальянский десерт семифредо · Рецепты по-домашнему
Итальянский десерт семифредо
Итальянский десерт семифредо

Итальянский десерт семифредо

От admin  

Апрель 26, 2017

  • Готовиться: 1 час
  • Получится: 14 Порций

Ингредиенты

400 мл сливок

50 мл десертного вина „Марсала“

250 г сахара

150 г сладкого зеленого инжира

150 г жареного соленого миндаля

10 г ванильного сахара

4 яйца

для соуса:

200 г замороженной малины

50 г сахара

Итальянский десерт семифредо видео рецепт

Приготовление:

1Миндаль, измельчаем. Около 50 г сахара карамелизируем и в ней смешиваем с миндалем.

2Карамелизованный миндаль переносится на силиконовый коврик, что бы он остыл и снова измельчить.

3Взбить сливки с ванильным сахаром.

4Яйца разделить на желтки и белки. Взбить по отдельности со 100 г сахара. Желтки должны удвоить свой объем и стать светло-желтым цветом.

5Белки должны стать снежные.

6Инжир разрезать на небольшие кубики.

7В большой миске смешать желтки с карамельным миндалем и инжиром.

8Добавить яичные белки и сливки, осторожно помешива

9Форма террина была покрыта увлажненной бумагой для выпечки. Смесь выливают в форму, покрытой прозрачной пленкой и оставляют в морозильной камере в течение 4 часов.

10Малиновое варенье смешать с сахаром и процедить.

11Семифредото извлечь из формы. Разрезать на кусочки и подавать с малиновия соусом. Совет: Если вы не хотите есть сырые яйца, яичные желтки, бить в водяной бане и взбейте яичные белки с горячим сахарным сиропом

00:00
comments powered by HyperComments