Киевский торт с грецкими орехами

От admin  

Февраль 3, 2017

  • Готовиться: 3 часа 30 минут
  • Получится: 18 Порций

Ингредиенты

для бисквита:

150 г сахара

130 г муки

8 яиц

1 пакетик ваниль

для безе:

300 г сахара

100 г грецких орехов

30 г муки грубого помола

6 яичных белков

для крема:

300 г сгущенного молока

250 г сливочного масла (комнатной температуре)

200 г сливочного сыра

300 мл персикового компота (с персиками)

250 мл сливок

украшения:

100 г целых грецких орехов

Киевский торт с грецкими орехами видео рецепт

Приготовление:

1Грецкие орехи для безе измельчают вместе с 30 г сахара и муки.

2Белки взбейте с щепоткой соли до образование пенки, а затем – с сахаром.

3Добавьте смесь грецкого ореха и аккуратно перемешать.

4Полученный в результате безе разливают в прямоугольный противень, покрытый пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 150 градусов в течение 10 минут, после чего температуру снижаем до 100 градусов , и сушить где то от 2 часа 40 минут до 3 часа.

5Охлаждаем и разрезаем на две части.

6Берём яйца для бисквита и отделяем белок и желток.

7Белки взбейте с щепоткой соли до пены, добавьте половину сахара и взбейте.

8Взбить желтки с оставшимся сахаром.

9Смесь с желтками размешать осторожно с белком.

10Добавьте ваниль и муку и хорошо перемешиваем.

11Разливаем в прямоугольный противень, покрытый пергаментной бумагой. Выпекать в течение 15-20 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов.

12Разрезаем на две части.

13Сгущенное молоко взбиваем с маслом.

14Добавить сливочный сыр и снова взбить. Смесь перемешивают с предварительно взбитым кремом.

15Персики и сок компота размельчаем в блендере.

16Берем одну половинку коржа которой пекли 15-20 минут и покрываем его сначала половиной взбитым соком с персиками , а затем 1/4 крема.

17Покрываем вторым коржом из первой партии и 1/4 крема.

18Затем коржом из второй партии и опять 1/4 крема.

19Затем снова корж и смазываем его компотом с фруктами. Хорошо обмазываем остальной частью крема и незабываем обмазать боковые стороны.

20Дайте настояться не менее 4 часов в холодильнике. По желанию делают декоративные узоры из грецких орехов.

00:00
comments powered by HyperComments