Мясо баранины с грибами · Рецепты по-домашнему
Мясо баранины с грибами
Мясо баранины с грибами

Мясо баранины с грибами

От admin  

Март 25, 2017

  • Готовиться: 40 минут
  • Получится: 4 Порции

Ингредиенты

500 г мяса баранины

250 г мелких шампиньонов

50 г сливочного масла

100 мл десертного вина „Порто“

30 мл оливкового масла

4 зубчика чеснока

1 красная луковица

1 головка фенхеля

1/2 лимона

1/2 пучок петрушки

1 веточка тимьяна

1-2 с. л. морской соли

соль и перец-по вкусу

Мясо баранины с грибами видео рецепт

Приготовление:

1Мясо замочить на 1 ночь в рассол из 500 мл воды, 1-2 с. л. морской соли и 1/2 лимона, нарезать шайбами.

2Затем необходимо вымыть и ошпарить в течение 1-2 минут в кипящей воде, а потом остудить в ледяной воде.

3Очистить от кожицы и выложить на кухонную бумагу.

4Покрываем другим листом бумаги и прессуем чем-нибудь тяжелым на пару часов, чтобы вышла вода.

5Приправляем солью и перцем и обжариваем до золотистого цвета на половине сливочного масла.

6В той же посуде обжариваем 2 нарезанных зубчика чеснока. Деглазируем с вином и добавляем тимьян.

7Добавляем оставшееся масло.

8Лук и укроп нарезаем полумесяцем, грибы очистить и нарезать на четвертинки. Оставшийся чеснок и петрушку измельчают.

9Грибы обжарить до золотистого цвета в половине оливкового масла.

10Налейте оставшееся оливковое масло и обжарьте лук, чеснок и укроп.

11Грибы возвращаем обратно в посуду, приправляем солью, перцем и измельченной петрушкой.

12Мясо подается с соусом и овощами.

Мясо баранины с грибами

00:00
comments powered by HyperComments